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水なす

水なす

水なすを友人からいただきました。
泉州でお友達が作っていらっしゃるそうです。
 
moguRa定食の1品に使ってとたくさんくださったので、
どうしようか考えたすえ
灰汁がすくなく生でも食べられる水なすならではものにしました。

刃物をあてるのは最小限がいいとこの友人から聞いたので、
手でさいてちぎって小さくし、
ごま油と醤油、みょうが 青紫蘇 たたき梅干し ごまと
和えてみました。
夏らしいさっぱりした味に。

「ちぎり水なすの香味あえ」と命名!
(実は料理の名前を考えるのもなかなか難しいのです)

ちぎり水なすの香味あえ

ご馳走様でした。

よかったら食べにいらしてくださいね。








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